Empanadas Abiertas de Humita a la Criolla

Ingredientes

• 12 Tapas de Empanadas de Hojaldre La Salteña
• 2 cebollas de verdeo
• 2 Cdas de manteca
• 1 lata de choclo cremoso
• 1 Cda de harina
• 4 Cdas de leche
• sal y pimienta
• 2 huevos
• 100 g de queso Port Salut rallado

Preparación

1. Rehogar la cebolla de verdeo cortada en aros en la manteca. Incorporar el contenido de la lata de choclo cremoso, la harina y la leche.
2. Cocinar a fuego suave hasta que rompa el hervor y salpimentar.
3. Separar las yemas de las claras, y batir las claras a nieve. Unir a la preparación de choclo, las yemas y el queso Port Salut.
4. Por último incorporar las claras batidas a nieve, con movimientos envolventes para evitar que se bajen.
5. Armar las canastitas con las Tapas de Empanada La Salteña y colocarlos en una placa apta para horno aceitada.
6. Rellenar con la preparación y cocinar en un horno precalentado a temperatura media a fuerte (190°C) durante 20 minutos.