Pizza de jamón crudo, tomates secos y rúcula

Ingredientes

• 25 g de levadura fresca
• ½ cda. de azúcar
• 275 cc de agua tibia
• 500 g de harina
• 2 ½ cditas. de sal
• 25 cc de aceite
• 250 g de queso mozarella
• 100 g de tomates secos ya hidratados
• 100 g de jamón crudo
• 1 atado de rúcula
• 1 Cda de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Mezclar la levadura con el azúcar y 5 cucharadas del agua tibia. Dejar reposar durante 10 minutos.
2. Mezclar la harina con la sal en un bol y hacer un hueco en el centro. Colocar la levadura disuelta, el resto del agua y el aceite. Unir y trabajar hasta obtener una masa lisa.
3. Tapar y dejar leudar al doble.
4. Dividir la masa en 3 porciones. Estirar cada una sobre una placa para horno y pintar con una cucharada de salsa Pizza La Salteña.
5. Llevar a horno precalentado a temperatura fuerte (200 ºC) y cocinar durante 10 minutos o hasta que esté apenas dorada. Retirar del horno y reservar.
6. Colocar la salsa Pizza La Salteña por encima de la pizza y esparcir bien.
7. Agregar el queso mozzarella rayado y llevar al horno hasta que esté derretido. Una vez derretido el queso mozzarella colocar por encima los tomates ya hidratados y el jamón crudo.
8. Volver a colocar en el horno por unos minutos más hasta que se haga.
9. Retirar y colocar por encima la rúcula ya limpia, rociar con el aceite de oliva y salpimentar. Servir

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