Sopa de Cebollas

Ingredientes

• 6 Tapas de Empanada Criolla La Salteña
• 3 Cebollas
• 4 cebollas de verdeo picadas
• 3 Cdas de aceite
• Sal y pimienta
• 100 c.c. de vino blanco
• 400 c.c. de caldo de verduras
• 100 c.c. de crema de leche
• huevo, para pintar
• Orégano seco para espolvorear

Preparación

1. Saltear las cebollas cortadas en juliana con las cebollas de verdeo picadas en el aceite durante 3 minutos en una cacerolita. Salpimentar.
2. Agregar el vino blanco, el caldo de verduras y la crema de leche.
3. Cocinar unos minutos más hasta romper el hervor y reduzca. Rectificar la sazón.
4. Colocar el contenido en 6 compoteras soperas aptas para horno.
5. Tapar cada compotera con una Tapa de Empanadas La Salteña uniendo bien al borde.
6. Pincelar la superficie con huevo batido y espolvorear con el orégano.
7. Cocinar en un horno previamente precalentado a temperatura media a alta (190°C) hasta que la tapa esté dorada y la sopa caliente.